okrepcevalnica ali bar sredi letosnjega maja bo potekel rok v katerem morajo gostinski obrati uskladiti obseg storitev predmet poslovanja in naziv obrata z dolocili pravilnika o minimalnih tehnicnih pogojih ki se nanasajo na poslovne prostore opremo in naprave ter o pogojih glede minimalnih storitev v posameznih vrstah gostinskih obratov pri sobodajalcih in na kmetijah ur list rs obrtnik svetovalec po stevilnih vprasanjih je mogoce sklepati da obveznost te uskladitve povzroca najvec tezav in dilem okrepcevalnicam in bifejem oz po novem barom razlika glede izpolnjevanja minimalnih pogojev je naslednja okrepcevalnica bar tehnicni pogoji prostor za pripravo jedi tocilnica prostor za strezbo jedi stranisce za goste stranisce za goste stranisce in garderoba za zaposlene gostinske storitve tople in hladne jedi pijace vseh vrst pijace vseh vrst topli in hladni napitki topli in hladni napitki lahko tudi vnaprej pripravljeni topli in hladni prigrizki priprava in strezba jedi je lahko v istem prostoru ce je od gostov locena s streznim pultom okrepcevalnica lahko nudi le posamezne vrste jedi ali napitkov taka posebna ponudba mora biti oznacena v nazivu mlecna ribja ipd okrepcevalnica picerija itd med okrepcevalnice se uvrscajo tudi obrati z nazivom bistro iz navedenih minimalnih pogojev je razvidno da je osnovna razlika med obema obratoma v tem da mora imeti okrepcevalnica vsaj nekaj jedi in temu ustrezno opremljenost vendar pa je tudi kar precej bifejev ki so zaradi povprasevanja gostov priceli nuditi vsaj enostavne jedi v takih primerih je potrebna sprememba naziva in registracije v okrepcevalnico v prid okrepcevalnicam govori tudi dejstvo da predstavljajo v primerjavi z bari visjo kakovost gostinske ponudbe poleg tega so sodobni trendi gostinstva in povprasevanja usmerjeni v manjse gostinske lokale s specializirano ponudbo testenine vegetarijanska okrepcevalnica hitra prehrana solate sladice ipd poleg izpolnjevanja ostalih pogojev je potrebno za okrepcevalnico s statusom samostojnega podjetnika pridobiti tudi obrtno dovoljenje za bar pa ne glede na status obrtno dovoljenje ni potrebno iz tega tudi sledi da so okrepcevalnice clanice obrtne zbornice slovenije bari pa gospodarske zbornice slovenije in se nekaj zakon o omejevanju uporabe tobacnih izdelkov oziroma predvsem naknadno navodilo k izvajanju zakona je zaenkrat ugodnejsi za gostinske obrate brez hrane tj bare saj jim ni treba urediti posebnega prostora za nekadilce marsikdo se bo zaradi tega odlocil za bar in s tem za opustitev hrane ceprav bi morala biti taksna odlocitev posledica bolj tehtnih in dolgorocnih razlogov mimogrede pot navzdol v manjsi obseg poslovanja in nizjo kakovost je mnogo lazja kot ponovna pot navzgor v siritev poslovanja in visjo kakovost odlocitev za bar ali okrepcevalnico je torej na vsakem posamezniku bifeji ki zelijo to ostati tudi naprej morajo le spremeniti naziv v bar in na obmocni zbornici predlagati izpis iz obrtnega registra eni in drugi bari in okrepcevalnice pa morajo kot receno uskladiti svoje poslovanje z dolocili pravilnika do srede maja oziroma do maja leta ce je uskladitev vezana na gradbeno tehnicne preureditve poslovnega prostora marinka gornik