slovenija turistika net a jpg bytes interaktivni zemljevid novosti naj strani napredno iskanje email lista vnos novih spremembe english iskalec po vseh slovenskih turističnih straneh forumi razprave galerija osnovni podatki splono zgodovina domača obrt turizem pokrajine kuhinja iskanje iskanje slovenska kuhinja slovenska kuhinja je prav tako raznolika kot pokrajina stare narodne jedi imajo bogato tradicijo nekatere so se ohranile skozi stoletja vse do dananjih dni v sloveniji poznamo okoli kulinaričnih pokrajin ki imajo poleg razlinih jedilnih navad tudi zelo samosvoje jedi različna sestava tal in različno podnebje na posameznih območjih kot tudi gospodarske in kulturne razmere so pomagali krojiti hrano ljudi na jedilnem listu slovenske tradicionalne kuhinje so prefinjene in bogate jedi ki so jih nekdaj pripravljali za gračake pestra izbira jedi slovenske mečanske kuhinje kulinarična zakladnica slovenske kmečke kuhinje in prehrana posameznih skupin idrijskih rudarjev savinjskih splavarjev drvarjev farovka kuhinja itd najbolj so se v dananji slovenski kuhinji uveljavile enostavne in preproste kmečke jedi ohranila se je tudi vsa domiselnost in iznajdljivost pri pripravi jedi ki so nekdaj sestavljale praznično prehrano kmeta so tudi danes pravo razkoje pomurje značilnost pomurske kuhinje so tevilne juhe močnate jedi in jedi iz testa ta kuhinja v veliki meri uporablja tudi zelje repo fiol krompir buče itd v mesnih jedeh prevladuje svinjina v veliki meri je zastopana tudi perutnina kokoi gosi race purani in domači zajci znane jedi so bograč gola iz svinjskega govejega in divjačinskega mesa z vinom prekmurska gibanica tevilne juhe in druge jedi tajerska na tem območju so juhe skoraj obvezne poznajo znamenito tajersko kislo juho in ob njej e tevilne druge iz kokojega in govejega mesa v vinorodnih goricah skuhajo celo vinsko juho od tu izvira pečena martinova gos konjiki lonec z govejim repom flosarski gola in savinjski flosarski zrezek v zgornji savinjski dolini so znani linkrofi ki jih kmečke gospodinje pripravljajo iz testa za rezance v katerega zavijejo mesni nadev tudi zelje na tem območju ni kar tako iz njega pripravljajo tevilne jedi na primer pečeno tajersko zelje z zmleto govedino in svinjino premeano s kao in prelito s kislo smetano pripravljajo tudi zeljne truklje in zeljno potico cenjeni so tudi pehtranovi truklji koroka na korokih visokogorsktih kmetijah e postreejo z jabolčnim motom domačim kruhom s klobasami in prekajeno svinjino sirom in z latvico kislega mleka z ajdovimi ali koruznimi ganci na korokem kuhajo gance na poseben način suho moko najprej prepraijo nato jo zalivajo s slanim kropom in postopoma dodajajo mačobo znani so tudi koroki kuhani truklji z ajdovim nadevom in znameniti koroki mavlje sestavljen iz mesa svinjske glave prepraenega kruha ajdove kae in tevilnih začimb zmes zavijejo v svinjsko mreico in spečejo gorenjska na gorenjskem e danes prevladujeta meso in mleko ta pokrajina je od nekdaj tesno navezana na govedorejo in planarstvo zato e danes pripravljajo odlične sire znamenita sta bohinjski sir ementaler in bolj malo znan smrdeči sir mohant znane jedi so tudi gorenjska orehova potica ara enolončnica iz kotrunovih okončin in zelenjave ter gorenjska prata ki jo pripravljajo iz zrezanega mesa svinjske glave in na kocke narezanega kruha to zmeajo z začimbami in jajci ter spečejo zavito v svinjski mreici v nobenem predelu slovenije iz kae niso znali narediti tako tevilnih jedi kot na gorenjskem toda tako je bilo včasih zato pa gorenjci e danes poznajo veliko vrst kuhanih trukljev dolenjska in posavje najbolj značilna dolenjska jed so truklji te znamo slovenci pripravljati na več kot načinov kar precejen del od tega pa prihaja z dolenjske na tem območju so znani tudi likrofi ki jih pripravljajo z različnimi nadevi in omakami nadevajo jih tako z drobovino kot tudi z mesom s sirom z jajci s perutnino itd pripravljajo pa tudi tevilne druge jedi znani so belokranjski jančki in odojki na ranju gos ali puran nadevana s kostanjem mesne pletenice prosenice prekajene klobase polnjene s svinjsko drobovino in mesom s kao pa tovorna potica polnjena s kislim zeljem in bizeljska ajdova potica nadevana s skuto pregreto smetano in z orehi posebnost so tudi pečena svinjska rebra s pečenim neolupljenim krompirjem ne smemo pa pozabiti na svinjske nogice domače mesne klobase kuhane v vinu in na polhe te male ivalice v dobro začinjenem golau v obari pečene s kostanjevim pirejem in z jabolki ali kuhane s krompirjem predstavljajo pravo poslastico notranjska notranjska posebnost so krompirjevi ganci ki jih pripravljajo iz krompirja in penične ali ječmenove moke posebnost so tudi enolončnice kuhane v glineni posodi v kmečki peči ričet jeprenj fiol s slanino in znana bloka trojka zabeljena z ocvirki notranjci poznajo tudi pečene truklje s smetano ter čuke posuene v dimu in po mlinarsko iz teh krajev je tudi znameniti notranjski elodec ter pljučne in jetrne klobase obalno kraka in gorika juhe je na tem območju največkrat nadomestila pata na različne načine pripravljene testenine e danes poznajo suho prutovo juho z riem obalni kraji pa tevilne ribje juhe in zelenjavne minetre na celotnem področju se čuti močan vpliv sredozemske kuhinje vendar so se v posameznih delih razvile zelo posebne in specifične jedi eno takih področij je idrijsko cerkljansko tam poznajo stare idrijske rudarske jedi budle kroglice iz koruzne moke z rozinami suhe repine olupke kuhane s krompirjem in tudi odlične prekajene jetrne klobase posebnost tega območja so likrofi ki jih pripravljajo z nadevom iz krompirja posebnostje tudi bakalca omaka iz kotrunovega ali zajčjega mesa ki jo postreejo k likrofom polento dobro poznaj o na celotnem področju čeprav jo skoraj v vsakem kraju kuhajo drugače pripravljajo jo s skuto z ribjim brodetom golaem s poli v omaki itd tevilne so tudi zelenjavne priloge in prikuhe blitva s krompirjem grah s prutom na olivnem olju pečen koromač jajčevci in belui ki jih pripravljajo na vse mogoče načine prava poslastica so tartufi ta najbolj cenjena in najdraja goba na svetu raste v koprskem zaledju pripravljajojih duene z začimbami in vinom v fritajli v riotah s testeninami ali v ribjih jedeh vsi primorci poznajo bakalar polenovko ki jo pripravljajo stolčeno z olivnim oljem in česnom seveda pa so tu doma tudi tevilne druge dobrote iz morja ne smemo pozabiti na različne koljke rake lignje in ribe ki jih pripravljajo v buzari brodetih pečene na aru v marinadah itd kruh slovencem veliko pomeni to je narod kruhojedcev ni obroka pri katerem ne bi jedli kruha tudi tradicija peke domačega kruha je zelo stara v preteklosti je bil na slovenski domačji praznik tisti dan ko je gospodinja zamesila kruh in ga spekla v kruni peči mmm kako je dialo po črni kuhinji in po celi hii kruha pa niso pekli vsak dan ponavadi so ga spekli enkrat za ves teden ali e dlje marsikatera kmečka gospodinja e danes peče kruh za toliko časa naenkrat bajtarji kočarji in revneji kmetje so kruh zamesili iz črne moke v katero so dodali krompir s tem dodatkom je kruh ostal sve tudi več dni na premonejih kmetijah so pekli bel kruh ki so mu dodajali suhe čeplje rozine orehe semena sončnic in buč ni ga industrijskega kruha ki bi bil tako slasten kot je kruh pečen v domači kruni peči o tem se lahko prepriča vsak obiskovalec slovenije ki ga bo pot zanesla na eno od tevilnih turističnih kmetij na teh kmetijah e znajo postreči s pristno domačo hrano in domačo kapljico v vinorodnih delih deele z vrhunskimi domačimi vini drugje pa z doma kuhanim močnim ganjem ki ga ponavadi ponudijo za dobrodolico da si gost privee duo staro navado ko so gostu za dobrodolico ponudili kruh s soljo pa smo a opustili zalozba jpg bytes slo nasl jpg bytes slovenija vodnik uvodni del te knjine uspenice je tudi na internetu galerija osnovni podatki splono zgodovina domača obrt turizem pokrajine kuhinja iskalec po vseh slovenskih turističnih straneh forumi razprave copyright by turistika strani osveene dne maj