mineralne ali rudninske snovi mleka mleko je visoko cenjeno zivilo predvsem za prehrano otrok in maldostnikov saj je bogat vir kalcija in fosforja ki sta pomembna minerala za pravilen in normalen razvoj kostnega in zobnega tkiva zal pa mleko ne vsebuje dovolj zeleza in joda ki sta nepogresljiva elementa za normalno presnavljanje v organizmu celotna kolicina mineralnih snovi v mleku je okoli mnozino teh snovi dolocimo tako da iz vzorca mleka pri temperaturi okoli ° c previdno izparimo vodo dobljeno susino nato zarimo pri temperaturi ° c da dobimo pepel sivkaste barve ki vsebuje rudninske ali mineralne snovi mleka v mleku so dokazali razlicnih mineralnih snovi ki jih delimo na makroelemente in mikroelemente makroelementi so mineral delez kalij k kalcij ca klor cl fosfor p natrij na zveplo s magnezij mg mikroelementov cink zelezo aluminij baker svinec krom nikelj molibden kobalt silicij selen fluor jod brom arzen je zelo malo ali so v sledeh