kobilje mleko kobilje mleko pridobivajo predvsem v goratih predelih srednje azije in vzhodne azije azijski deli rusije in mongolija v povprecju dajejo kobile v laktacijski dobi po litrov mleka selekcionirane pasme pa do litrov lipicanci in lacen zrebicek foto peter skoberne znacilnosti kobiljega mleka so naslednje po kemicni sestavi se mocno razlikuje od kravjega kemicna sestava je zelo podobna humanemu mleku le da je vsebnost mascob bistveno manjsa vsebuje malo kazeina vec pa je laktalbuminov in laktoglobulinov tudi kolicina kalcija je manjsa kot v kravjem mleku zaradi manjse vsebnosti kazeina in kalcija se to mleko zelo pocasi usirja pri usirjanju kobiljega mleka ne natane cvrst koagulum kakor pri kravjemu mleku ampak nastajajo kosmici kolicina laktoze je za vecja kot pri kravjem mleku kobilje mleko je bogato predvsem z vitaminom c ki ga je do krat vec kakor v kravjem mleku iz kobiljega mleka izdelujejo fermentirano mleko kumis kar omogocijo naslednji mikroorganizmi lactobacillus bulgaricus lactococcus lactis in kvasovke iz rodu torulopsis kumis priporocajo pri zdravljenju tuberkuloze zelodcnih in prebavnih tezav obolenj srca in ozilja obolenj jeter in ledvic ter nekaterih avitaminoz