posnemanje in tipiziranje mleka s posnemanjem mleku odvzamemo mlecno mascobo s tipizacijo ali standardizacijo pa mlecno mascobo uravnamo naravno posnemanje vcasih so mleko posnemali rocno nalili so ga v posode in pocakali da se je mlecna mascoba v do urah dvignila na povrsino ker je lazja od vode nato so smetano pobrali ali posneli s povrsine strojno posnemanje v mlekarnah nimajo ne prostora in ne casa cakati da bi se mlecna mascoba dvignila na povrsino zato uporabljajo strojno posnemanje naprave za ta postopek se imenujejo posnemalniki ali separatorji posnemalnik je sestavljen iz bobna v katerem so nanizani krozniki motorja ki vrti boben posnemalnika krozniki v bobnu se vrtijo s do vrtljaji na minuto ogreto mleko priteka v boben in se razliva po kroznikih mascobne kroglice kot lazja sestavina mleka potujejo proti osi posnemalnika posneto mleko pa kot tezja komponenta potuje proti obodu v posnetem mleku tudi po posnemanju se ostane nekaj mascobe ta delez je odvisen od mnogih dejavnikov predvsem pa od ucinkovitosti posnemalnika posnemalnik srednja mlekarska in kmetijska sola kranj foto petra osterman krozniki posnemalnika dairy processing handbook izdajatelj tetra pak processing systems ab svedska v mlekarnah danes uporabljajo posnemalnike s samocistilnim bobnom necistoce ki se nabirajo na obodu bobna se v dolocenih casovnih intervalih izlocijo preko sob iz njega samocistilni posnemalnik dairy processing handbook izdajatelj tetra pak processing systems ab svedska v posnemalniku lahko odstranimo skoraj vso mlecno mascobo in tako dobimo posneto mleko z mlecne mascobe del mlecne mascobe lahko v obliki smetane vrnemo v posneto mleko in dobimo tipizirano mleko saj smo mu kolicino mlecne mascobe uravnali na policah hladilnih vitrin najdemo mleko z razlicnim odstotkom mascobe ali mlecne mascobe ime posneto mleko posneto mleko delno posneto mleko tipizirano mleko polnomastno mleko posebna oblika posnemalnika je baktofuga s pomocjo katere iz mleka odstranjujemo mikroorganizme in sicer mikroorganizmov in termorezistentnih spor baktofugiranje je zazeleno predvsem pri izdelavi sira in mlecnega prahu boben baktofuge se vrti s do vrtljaji na minuto baktofuga dairy processing handbook izdajatelj tetra pak processing systems ab svedska