capris kulturno drustvo mladenicev srednjih let kulturno drustvo za ozivljanje kopra domoljubje v bliscu in temi hermenegildo baruca epopeja marksista z otrostvom na marezigah medtem ko sva cakala na pojedino bakalaja mi je zalka domiselno zacela postavljati vprasanja o vzdusju tukajsnjih ljudi med bivso titovo jugoslavijo posebno jo je zanimalo kako so se ljudje pocutili poslusaj me dinko veliko se je govorilo o socialisticnemu blagostanju bila sem se premlada da bi razumela tisto blagozitje v pravem pomenu besede mislim da bo zdaj v nasi samostojni drzavi boljse tudi za tukajsnje ljudi morebiti se bo to izkazalo ze na tej osmici pri vinogradniku denimo ze ob tem obisku s postrezbo in voljo po necem boljsem odvisno s katerega zornega kota gledas ali te zadeve razclenjujes z ocmi skrajnega presitneza ali pa revnega bajtarja vsekakor s splosnega vidika v smislu svobodnejsega ali bolj sproscenega cloveka vrednega zivljenja ampak ce vemo da je za mnozice veliko pomenilo slepilo zmage ljudske oblasti kakor smo tod prav radi poudarjali po maju leta je zgodovina lep cas belezila zeljene premike mrezige spomenik v nadaljevanju po so se cedalje bolj vpletale in raztezale centralisticne lovke vladanja tedaj je zacela realna zgodovina beleziti nihanja navdusenja za zdaj pa je se tezko reci kako se bo v novi drzavi razvijala ponujena sproscenost denimo kako so prej ocenjevali posamezne odlocilne posege v nadaljnje zivljenje posamezna dejanja so bila mnogokrat obarvana ze zato ker so to vodili poceli in ocenjevali zmagovalci taksne ali drugacne travme velikokrat polepsane z vznesenostjo so sicer imele svoj cilj a nikakor tistega pravega po volji vecine najveckrat so ti cilji zvodeneli nekaj se torej ni ujemalo slabosti je najbrz moral kdo podpihovati da so grizle v rjavece pore druzbenega sistema posamezni voditelji so to najbrz ze obcutili a roke niso upale po kostanj v zerjavico vsaj meni se tako dozdeva dinko na tapeti so bile dnevne razprave polemike obtozbe mnogi smo se ob vsem tem zamislili hkrati pa ostajali omoticni od zmagoslavja kakor bi bili v nekem vecnem prostoru rajanja podobnemu mrtvaskemu plesu s hrastoveljske cerkvice ce se ne motim je v tistih casih bivsa jugoslavija podprla v helsinkih sprejeto splosno deklaracijo o clovekovih pravicah toda v nadaljevanju te humane akcije navkljub prizadevanju vecine naprednih drzav omenjena deklaracija ni dosegla pravega namena mednarodne konvencije pri nas so sele leta ustanovili svet za clovekove pravice v novejsem casu naj bi deloval kot varuh in kaj je bilo s temi humanimi gestami in prizadevanji na relaciji ljudstvo funkcionarji poslovnezi zlasti z vidika razmer v bivsi drzavi ki se je imela za naprednejso v vseh pogledih bolj od ostalih vzhodnih drzav to tvoje vprasanje je tako raztegnjeno da sama v njem ze postavljas dolocene odgovore igrice v podobah prezaposlenosti nevzdrznih odnosov in raznih peripetij so se namesto na rednih ali disciplinskih sodiscih pogosto zakljucevale na smetiscu birokracije molce smo prenasali take vrste humanizem ma pustiva to ceberanje me je nenadoma utisala zalka ozrl sem se proti hisnim vratom skoznje je bila pravkar prihajala k najini mizi brhka strezajka bolj kakor tistemu kar je bila prinesla na pladnju sem posvecal pozornost njenim izboklim poskakujocim prsim in njenemu punckastemu obrazu kadar je govorila je kazala bele drobckane zobe vcasih tudi jezik ko si je z njim nezno vlazila ustnici leti sta bili zelo rahlo pobarvani z bledim rdecilom njena priceska jo je se polepsala obenem je iz nje zarela prikupnost z okroglo pristrizenimi lasmi nad celom nato preko uses ki sta komaj vidno kazali svoji mecici tesna poletna majica pa krilce se dokaj nad koleni beli predpasnik z naramnicami vse to jo je naredilo neverjetno privlacno o vseh njenih vrlih lastnostih si nisem drznil nicesar reci z moje strani bi si namrec zasluzila le glasne pohvale ob njih bi bilo vprasljivo zalkino reagiranje sta se me nacakala kajneda se je opravicila le kaj bi se opravicevali gospodicna saj ni bilo tako zelo dolgo sem jo brz ob hvala bogu molceci zalki potolazil ah ne imejte me vec za gospodicno gospod ze najmanj trikrat ste me tako naslovili reva sem vdova s se ne petletnim sinom ko bi vsaj bila se ledih in fraj kakor svobodna ptica ze vec kot leto je odkar mi je moz po dolgi mucni bolezni umrl moje globoko sozalje gospa in korajzno naprej jaz sem dinko planjavcic vem hudo je ostati sam kdor ni poskusil ne more verjeti sprejmite tudi moje sozalje gospa zal clovek mora biti mocan tudi za take strese sem njegova znanka studentka zalka pristnikova ob stisku rok sta se najini tiscali kakor zalepljeni molce sva se gledala stresalo jo je po vsem telesu spomini bodejo v srce ce gre za tezka in grenka dozivetja nikar si ne zenite prevec k srcu se je dobrih ljudi na tem svetu jo je tolazila zalka ko je s pladnja dajala na najino mizo refosk radensko kruh in pribor za bakala je razlagala da leta prepocasi vpija toplo olje s pregretim cesnom s kuhinjskim tolkacem ga je bilo treba se nekoliko stepsti linda linda cujes prinesi se en doppio za igro je nekdo od kvartopircev glasno narocal v nasprotnem kotu takoj bom pri vas moment prosim doppio ste rekli kajne prijetno sem bil presenecen v tistih casih sem namrec zahajal v razne osmice v trzaski okolici a nikjer me niso tako vljudno in solidno postregli vsaka cast osmici pri bocajih tudi kelihi so malenkost ki dosti pomeni posebno kadar se iz njih pije pristno domace vino tak zacetek lahko veliko pripomore k savrinskoistrskim osmicam streznica linda je spet prisla in nama prinesla veliko skledo bele steptane dobrote v domacem olju bakalaja je bilo kar za stiri dobre jedce ne le za dva na zdravje vsem v miru delu in ob uspesnem zakljucevanju studijev to velja zate zalka saj si prvic v osmici pri dobrih ljudeh v slovenski istri pa na ljubezen si mi pozabil nazdraviti dinko se je brz spomnila zalka pri njej pa sem najrajsi zadnji zdaj je napela usesa tudi linda na najino mizo je prinesla skledo z dobroto rekoc izvolita in dober tek saj sta narocila za oba v eni skledi mar ne tocno kakor po predpisih in v redu je tako kakor na bledu linda sem nalasc glasno vzkliknil in brz vprasujoce dodal oho mar so porcije pri vas za dva kakor drugod za stiri tako preobilne cudovito takoj sem v odgovor zaslisal nezen lindin glas zadnji v ljubezni imajo pravico biti pri dvojnih porcijah prvi to jim upraviceno pripada recejo pri nas je smeje se in dvoumno dejala ces dober zadnji naj bo vreden kar za dve ta stos je res vreden za dva se je iz vsega srca smeje oglasila zalka linda je nadaljevala svoj izrek in dvema gre posteno postreci tako se pri nas ta zadnji lahko repencijo pri vseh treh ob nasi mizi je hkrati zazvenel glasen smeh z zalko sva se lotila jedi z vilicami sva jemala bakala iz iste sklede tisto steptano belo gmoto zabeljeno s pristnim olivnim oljem segretim do porumenelosti cesna sva malone tekmovalno pozirala skozi grlo in jo zalivala z zlahtno kapljico iz kelihov ne gre namrec pozabiti da pravi bakala obicajno trikrat plava v morju pri stepanju v olju in v vinu zaradi okusa kakovosti kalorij in nenazadnje zaradi mineralnega hranila v sestavu ter kostnega fosforja je bakala v velikih cislih zelo okusno je pripravljeno sem ga ob kruhu hvalil zalki ni se lepil za zobe in dlesni kakor tisti ki ga zmeljejo v strojcku namesto da bi ga le stolkli s kladivom pa ga dali kuhat enkratno odlicen je tudi zalka potrdila obcasno je med jedjo dopolnjevala pravzaprav nisem se nikoli tako dobrega bakalaja jedla pri nas ga skuhajo in nato stepejo skupaj s krompirjem da ga je vec in priznati je treba kar je res olivnega olja ni v nasih krajih za zabelo ga nismo nikoli uporabljali pa tudi soncnicnega olja nismo za bakala nikdar pogrevali kakor tudi ne cesna v olju kar surovo smo vse skupaj steptali ko se je bakala skuhal v navadni vodi no pa imas recept zalka za pripravo okusnega bakalaja hvala ti dinko doma bom povedala kako se to trsko pripravi kot odlicno jed pa tudi za tale domac kruh moram vprasati kako ga mesijo in pecejo tako je dober pristen po tvoji meri in okusu pristnikova nimas zastonj takega priimka se ti ne zdi morda prav zares linda se je pogosto pomudila ob najini mizi bakala je v skledi se ostajal ko nama je ze ponujala domaco slascico vesta tudi dobre sladke in se tople fritule imamo prav gotovo bi se vama prilegle le kaj neki pomenijo te kako ste ze rekli ja fritule je zalka brz radovedna poskocila gledala me je ce ji bom morda odgovoril linda me je prehitela fritule kako bi rekla po slovensko saj jim tudi pri nas recemo ja nic drugace kakor le fritule tedaj sem se se sam oglasil in pojasnil po slovensko so to krofi z marmelado ali kaksnim podobnim sadnim namazom ja mi v podbrkinih jim recemo fanclji vsaka vas ima svoj glas pa jih zares imate dinko saj jih lahko prinese nekaj v krozniku mar ne ce si jih zelis zalka nimam nic proti pa se nekaj gospa malo oljnatega papirja in najlonsko vrecko za ostanek bakalaja za mojo jutrisnjo malico ga bom uzivala kot pravo poslastico tako tako skrbijo pridne gospodinje je ob tem pripomnila linda ampak vi niste od tukaj kajneda gospa pravilno sklepate nisem od tod iz lovrana sem ob kvarnerski obali pripadnica italijanske narodnostne skupnosti na hrvaskem tukaj se skusam kolikor se le da prilagajati slovenskim razmeram cakam namrec na redno zaposlitev v gostinstvu otroka imam pri starsih cez dan ga dajo v lovranski decji zavod to bi bil nekaksen vrtec podoben vasi mali soli le da je varstvo brezplacno sama stanujem v neki zapusceni hisi v blizini marezig no ja ne bo me zlodej bo ze boljse tako se nama je pocasi nevsiljivo predstavljala lovranka linda veprini vdova tersatto cedna zenska kakih tridesetih let pravzaprav je bila iz medveje za streljaj od lovrana z zalko sta se prav kmalu udomacili in se zaceli ogovarjati na ti nedeljski vecer je bil in gostov je bilo vse vec ne le domacinov ki so prisli na partijo briskule ali zmenek prihajali so tudi mozje in fantje od drugod iz bolj oddaljenih krajev moristi vrzejo kaksno ob sobotah ob cedalje vecji zivahnosti sem na vsem lepem zagledal giovanina skaramelovega ki je prihajal naravnost iz loparja kamor se je bil pozno popoldne pes odpravil zaradi nekega opravila kakor je dejal bil je v druzbi z mlajsim clovekom srednjih let stekel sem mu naproti in ga objel drago mi je da vas spet vidim in tu v osmici pocastim vas s cimerkoli prisedimo k najini mizi kjer kot vidite sameva tudi pupka zalka je za hipec malenkostno zardela kajpak z giovaninom ze sama veva zakaj pa tega ne bi obesala na zvon no mi trije se danes ze drugic vidimo je rekel stric glasno in se celo ozrl na podbrkinko nadaljeval je predstavljam vama necaka andija vizenka sina mojega pokojnega starejsega brata jakoba ki je pred leti prevzel delo najinega oceta vaneka vizenka po domace skaramelovega v trzaski luki in tako je jakob ostal v trstu do smrti imel je velicasten pogreb na pokopaliscu pri sveti ani kajne andi pristaniski delavci so ga posebej spostovali saj so eno njihovih zdruzb compania carboni e minerali za razsute tovore edino se specializirano krstili po bratovem nadimku to je ena tistih pravih proletarskih navez nasih ljudi s sosednjim mestom pa vazna zgodovinska epopeja na katero je lahko rod ponosen je zavzeto pomembno pripomnila studentka izpod brkinov veste gospodicna zalka meni je bila od zmeraj bolj pri srcu nasa kmetija tu gor v zabavljah nisem hotel nikamor po svetu pa ceprav bi se mi med cedil v usta blagor doma kdor ga ima lahko se zahvalim bogu nova gosta skaramelovega giovanina in njegovega necaka iz trsta andija vizenka sem za nekaj trenutkov pustil pri mizi sama z zalko se prej sem se bil z giovaninom zmenil da narocim zanju narezek prsuta z ovcjim sirom olivami in vlozeno papriko pa se liter refoska saj bi sicer tako pojedino tezko spravila po grlu tudi najbolj lacna jedca glede na to da je bilo na mizi v litrski steklenici se vina sem bil lindi namignil ko je za prisleka prinesla keliha da bom sam prisel v hiso z novim narocilom pa tudi zato da poravnam celoten racun se vec mimogrede me je lepo zaprosila ce jo lahko z zalko nazaj grede zapeljeva do doma saj se ji je na poti v sluzbo pokvarilo kolo bodite brez skrbi draga linda zmenjeno ok zelo vam bom hvalezna gospod menda dinko kajne malo prej mi namignite da se pripravim saj vidite gospodarja sta ze v letih in treba si je pomagati mar ne sicer pa se ob vecerih sama peljem z njihovim mopedom ki ga imajo pri hisi vnaprej mi oprostite za nadlego ampak stric giovanin poslusaj me ce sila kola lomi in streho podira povrh se moras kam umakniti mar ni tako je skaramelovemu barbi na hitro razlozil necak bil je srednjih let z druzino ukvarjal se je s priloznostnim casnikarstvom kot sodelavec manjsinskega slovenskega casopisa v trstu tisto nedeljo popoldne je andi prisel k drugi zlahti po materini strani v lopar tam sta se kajpak srecala s stricem giovaninom in tako sta z avtom brz skocila se v bocajsko osmico nad kortino ja nevodo prav imas tistikrat je bila nasa kmetija prav tako velika kot je dandanasnji nicesar nisem zapravil niti lehe prodal tu je vse druzina je narascala se ko sem bil otrok moj pokojni oce tvoj nono vanek je pes hodil od tod na fakinsko delo v luko trst in to za veliko potrebo na domaciji ni zraslo dovolj za vse ki smo odrascali in se mnozili treba se je bilo podvizati s trebuhom za kruhom sam sem najrajsi ostal doma saj sem bil kot mladenic bolehen in nesposoben za po svetu celo italijani so me skartirali za vojsko kje drugje naj bi ostal ce ne doma pa vam je oce kdaj pravil da sta v trstu delala skupaj z nekaksnim andrejem vajetnikom iz planjav z vajetnikom drejcem pravis pokojni oce mi je omenil da sta bila dva brata ki sta se tako pisala potrpi malo ja drejc in matic no drejc vajetnik je bil moj nono se se spominjam ko sem malo vec kakor za dva kriza mlajsi od vas da mi je nona pravila kako je bil skaramelov vanek prvi pri pokojnem barbi maticu ko je padel s palube globoko v ladijsko skladisce tako se je bil ponesrecil da je po padcu kmalu umrl potemtakem je bil matic tvoj drugi barba ma ne prvi moj dinko glih tako sebi svojstvu s stikom z zgosceno dediscino nasih tradicij in vsakdanjih navad se nimamo kam izmikati bodimo pravicni kjerkoli smo kmalu si bomo vsi tukajsnji domacini v eni sami zlahti je zamisljen pripomnil giovaninov nevodo andi pri mizi si se nismo vsi stirje niti prav oddahnili ko se je pojavila linda s polnim pladnjem velikemu narezku prsuta sira in domacih klobas se je bilo nemogoce upreti medvejka dobro ve kaj je dobro za okrepitev strani do eno stran nazaj na vrh strani naslednja stran i pina i index i ogled knjige gostov i vpis v knjigo gostov i knjiga baruce i copyright c hister for capris asiociations