smotrna raba energije gospodinjski aparati plinski stedilnik pri kuhanju in pecenju nudi plinski stedilnik optimalen izkoristek energije plina prednosti ki jih prinasa uporaba plina so manjse onesnazevanje okolja pri zgorevanju plina nastaja za okolje manj skodljivih snovi kot pri ostalih gorivih visok izkoristek plinskih naprav omogoca ucinkovito rabo energije stroski za porabljeno gorivo pa so manjsi enostavna uporaba plinski stedilniki so primerni za vse vrste plina izdelani so npr za tekoci naftni plin butan propan z zamenjavo sob pa lahko gorilnik dokaj enostavno priredimo za uporabo druge vrste plina zemeljski mestni samostojno stojeci ali vgradnji plinski stedilniki so sestavljeni iz kuhalne povrsine in pecice plinska kuhalna povrsina klasicna plinska kuhalna povrsina na njej so razporejeni plinski gorilniki razlicnih moci normalni gorilnik cca kw je najprimernejsi za srednje veliko posodo uporabljamo ga npr za kuhanje zelenjave krompirja riza torej jedi ki se kuhajo pocasi varcevalni gorilnik cca kw je namenjen pripravi manjsih kolicin zivil v majhnih posodah ter za pripravo jedi npr omak ki ne smejo zavreti prehitro mocni gorilnik kw in vec hitro segreje velike kolicine hrane posebej ucinkovit je pri pripravi zivil ki jih kuhamo v vecjih kolicinah vode npr juhe testenine struklji slika klasicna plinska kuhalna povrsina z gorilniki razlicnih moci dva normalna varcevalni in mocni nekateri modeli plinskih kuhalnih povrsin imajo tudi dvojni gorilnik z dvema koncentricnima plamenoma lahko izbiramo bodisi notranji manjsi plamen varcevalni gorilnik ali zunanji vecji normalni gorilnik in zato lahko kuhamo vse vrste jedi v razlicnih posodah in kolicini kadar pa prizgemo oba plamena hkrati se sprosca zelo intenzivna toplota moc kw tako da jed zavre zelo hitro litrov vode npr zavre v minutah slika dvojni gorilnik termostatski gorilnik z gumbom v sredini zagotavlja energijsko varcno kuhanje oz ustrezno dovajanje toplote z avtomaticnim prilagajanjem velikosti plamena prednost termostatskega gorilnika je da ze ob pricetku kuhanja naravnamo velikost plamena s stikalom in tako nastavimo zeljeno ogrevanje ki je potrebno za pripravo dolocene jedi slika termostatski gorilnik upravljanje gorilnikov plamen naravnavamo s pomocjo gumbov brezstopenjsko od maksimalne do minimalne moci dovajanje toplote oz velikost plamena opticno nadzorujemo gumbi so lahko namesceni ob kuhalni povrsini kar omogoca dober nadzor delovanja in manjso nevarnost da pridejo z njim v stik otroci ali pod njo kjer pa se med kuhanjem manj umazejo prednosti priprave hrane na plinskih gorilnikih z odprtim plamenom toplotna energija vrocega plinskega plamena je na razpolago takoj po vklopu natancna regulacija omogoca da je vrh plamena vedno tocno pod dnom kuhalne posode to je pomembno ker je v vrhu plamena temperatura najvisja toplotna energija je tako najucinkoviteje izkoriscena ni toplotnih izgub in tudi ni odvecnega dodatnega ogrevanja kuhalnih plosc posodo postavimo nad gorilnik ga vklopimo in segrevanje se pricne v trenutku po izklopu ni ostankov akumulirane toplote razen v dnu kuhalne posode na klasicni plinski kuhalni povrsini lahko uporabljamo posodo vseh vrst iz najrazlicnejsih materialov nerjavece jeklo emajl lito zelezo baker aluminij ter nekatere vrste keramike ki nosijo ustrezno oznako o odpornosti na segrevanje s plinom slika oznaka o odpornosti keramicne posode na segrevanje s plinom plinska steklokeramicna kuhalna povr ina pod steklokeramicno kuhalno ravnino so namesceni plinski gorilniki ki oblikujejo kuhalna polja mesta kamor polozimo posodo med kuhanjem plamen ne ogreva dna posode direktno tako kot pri odprtih gorilnikih ampak segreva steklokeramicno kuhalno ravnino ta pa posodo po izklopu plina lahko izkoristimo akumulirano toploto steklokeramicne plosce se priblizno minut energijsko varcni modeli so konstruirani tako da gorilnik ki segreva kuhalno polje nad njim ogreva tudi t i povrsino za nadaljevanje kuhanja ali za gretje jedi tako energijo enega gorilnika izkoristimo za kuhanje v dveh posodah steklokeramicna plinska kuhalna povrsino zahteva uporabo posode z ravnim in gladkim dnom prednost take povrsine je enostavno ciscenje uporabljamo pa jo lahko tudi za odlaganje kadar so kuhalna polja izkljucena plinske pecice najpogosteje imajo prostornino cca litrov in so opremljene s pekaci in resetkami pecivo ali pecenko potisnemo v hladno pecico in naravnamo zeljeno temperaturo pecica se v hipu segreje zato predgrevanje ni potrebno to povzroci opazen prihranek energije klasicna plinska pecica pecico segrevamo s pomocjo gorilnika no dnu pecice meso ali pecivo pecemo na eni ravnini v pekacu na resetki ali v modelu cim visji je model nizje vodilo izberemo temperaturo uravnavamo s termostatom s pomocjo stikala na komandni plosci temperaturna obmocja so na stikalu oznaceno s stevilkami npr od do slika delovanje klasicne plinske pecice oc zapekanje jedi toast oc c rostbif oc paljeno testo topli kruhki oc listnato testo pecenje v alufoliji goveja pecenka divjacina oc cajno in krhko pecivo ribe perutnina svinjska in telecja pecenka oc pecivo v modelih narastki oc sarkelj sirov kolac steriliziranje oc beljakovo pecivo odtajevanje slika naravnavanje temperature v klasicni plinski pecici pri vklopu gori plamen z maksimalno mocjo tako dolgo dokler se pecica ne segreje do izbrane temperature nato se plamen zmanjsa in gori le toliko da vzdrzuje v pecici naravnano temperaturo plinska pecica s prisilnim krozenjem zraka ventilatorska pecica pecica z vrocim zrakom slika delovanje pecice s prisilnim krozenjem vrocega zraka zrak ki ga plinski gorilnik segreje se giblje po cevi do ventilatorja ki je vgrajen na hrbtni steni pecice ta povzroca pospeseno krozenje vrocega zraka in enakomerno porazdelitev toplote v notranjosti pecice v primerjavi s klasicno plinsko pecico ima vecjo zmogljivost ventilatorska pecica porabo energije pa manjso saj lahko hkrati pecemo v do ravninah pri isti temperaturi lahko pripravljamo kompleten menu mesno jed prilogo in sladico vsaka jed bo obdrzala svoj vonj in okus zaradi prisilne konvekcije in hitrega prenosa toplote je potrebna za pecenje nizja temperatura kot bi bila potrebna v klasicni plinski pecici tako prihranimo se dodatno energijo tudi pri plinski pecici s prisilnim krozenjem zraka uravnavamo temperaturo s pomocjo termostata kombinirana plinska pecica je klasicna in ventilatorska plinska pecica obenem njena prednost je v tem da jo lahko uporabljamo kot klasicno ali kot ventilatorsko pecico posamezen sistem delovanja poljubno izbiramo glede na vrsto jedi ki jo pripravljamo kombinirana plinska pecica je najbolj izpopolnjena in energijsko najbolj varcna saj omogoca pecenje v vec ravninah hkrati in pri nizjih temperaturah kot v klasicni plinski pecici za izbiro nacina ogrevanja in temperaturo sta pri kombiniranih pecicah na voljo dva locena gumba eden za klasicno in drugi za ventilatorsko delovanje slika gumbi za upravljanje kombinirane plinske pecice pecica s plinskim infra grelcem pod stropom klasicne ventilatorske ali kombinirane pecice je namescen plinski gorilnik in pokrit s plosco iz kovinske ali jeklene zice ta opravlja funkcijo zara plosca se med delovanjem gorilnika segreje do oc in oddaja infrardece zarke slika plinski infra grelec energijsko varcna uporaba plinske pecice plinska pecica daje optimalen izkoristek energije pri pripravi vecjih kolicin zivil vec kot kg predgrevanje ni potrebno v pecici ki ima notranjo osvetlitev in zastekljena vrata lahko spremljamo pripravo hrane ne da bi odpiroai vrata tudi tako varcujemo z energijo potrosili bomo le toliko energije kot jo potrebujemo ce bomo uporabljali signalno uro ki nas bo z zvocnim signalom opozorila da je izbrani cas potekel avtomatiko ki bo pecico izkljucila ugasnila plamen ko bo potekel cas za pecenje v ig plinskih gorilnikov elektricni vzig gorilnikov zagotavlja enostaven vklop nekateri modeli imajo poseben gumb ki ga drzimo do sekund da plamen zagori nato ga spustimo pri bolj izpopolnjenih modelih vkljucimo elektricni vzig ze s pritiskom na stikalo za regulacijo plamena enorocni vzig varnost pravilen vklop uporaba in namestitev stedilnika zagotavlja varno delovanje plinskih gorilnikov in pecice priklop kot tudi zamenjavo sob prepustimo strokovnjaku plinski stedilnik postavimo v dovolj velik in prezracevan prostor kjer je zagotovljen zadosten dovod zraka za popolno zgorevanje plina vsak gorilnik mora imeti varovalo termoelektricno ki preprecuje da bi plin nenamerno uhajal ce jed na primer prekipi lahko ugasne plamen varovalo pa v tem primeru avtomaticno zapre dovod plina ne lotevajte se odpravljanja motenj in napak na plinskem stedilniku sami ampak prepustite to delo pooblascenemu izvajalcu pri nakupu pa izberite le atestirane aparate ciscenje kuhalno povrsino ki je najpogosteje iz nerjavecega jekla ali emajla cistimo sproti s sredstvom za pomivanje posode pri vecji umazaniji pa uporabimo abrazivno sredstvo mrezo lahko pomijemo v pomivalnem stroju ali jo ocistimo z zicnato gobico sodobni gorilniki imajo samocistilne pokrovcke ki omogocajo da umazanija zgori ze med kuhanjem pecico obrisemo po vsaki peki in ocistimo zapecene ostanke avtorica andreja trcek