mlecni izdelki mleko je hitro pokvarljivo zivilo obstojnost mu podaljsamo z razlicnimi tehnoloskimi postopki z obdelavo mu tako spremenimo lastnosti in dobimo razlicne proizvode ki jih imenujemo mlecni izdelki kot so pasterizirano mleko sterilizirano mleko fermentirano mleko smetana mlecne pijace siri surovo maslo in mlecni sladoledi zaradi vse vecje potrebe po nizkokaloricni in biolosko polnovredni hrani se spreminjajo tudi tipi mlecnih izdelkov tako da jih je vedno vec narejenih iz posnetega delno posnetega vitaminiziranega ali mineraliziranega mleka mnogi proizvajalci mlecnih izdelkov zelijo povecati prodajo tega zivila z izdelavo mlecnih pijac in drugih izdelkov na mlecni osnovi izdelujejo mleko brez holesterola mleko z nizjo vsebnostjo laktoze sadno mleko cokoladno mleko cokoladne tablice polnjene z mlecnim nadevom mlecne sladolede razlicnih oblik in prelivov mlecne pudinge in druge mlecne deserte na trziscu ucinkoviteje nastopajo mlekarne ki za embalazo uporabljajo novejse materiale in skrbijo tudi za prakticno obliko le te slovarcek mlekarskih pojmov